番組から
2024/12/30
![interfm : インターFM [ 89.7MHz TOKYO ]](/image/logo_inter-new-tagline.svg){kind=logo}
10/27（日）9pm - 9:30pm
『お店ラジオ』にようこそ！
パーソナリティは、事業投資家の三戸政和さんと、スマレジの山本博士さん。
ゲストは、前回に引き続き、株式会社GOOD NEWSの代表取締役、宮本吾一さんでした。
今回は、ハンバーガー屋のあとに始めた朝市、そして朝市から広がったお店や「バターのいとこ」の開発秘話までお届け！
まずは、当時の宮本さんが始めた朝市について。これはどういったものだったのでしょうか？
「自分のハンバーガー屋の駐車場に、野菜を詰んだ軽トラを持ってきてもらって販売しようという企画でした。Googleで那須・農家で調べて電話で打診するというやり方で、断られ続けて心が折れそうになりました。でも、5〜6人目に電話した方が『いいから一回おいで、話を聞いてあげる』と。で、行って、『僕は農家さんの話をみんなに届けたいんです』と想いを語って、そうしたら『わかった。私が友達の農家に電話しといてあげるから、それから電話しなさい』と言ってくださったんです。そうしたら、電話した農家さん全員OKだった」
一人の農家さんを説得できたことで、一気に人を集めることができたんですね！
では、当時まだ街に無かったという「朝市」をやってみて、実際どうだったのでしょう。
「軽トラ10台ぐらいですかね。レタスを持って来てくれたり、トマトを持って来てくれたり。結果は、すごく良かったんですよ。僕もビラを作って近所にポスティングしたら、300人ぐらい来てくれてびっくりしました」
ええ、それはすごい！！
その後も、宮本さんが始めた「朝市」は開催するたびに人が増えて話題になっていき、コロナ禍での休業を経て、再び「朝市」を始めた時には5,000〜6,000人が集まるような大規模なプロジェクトになっていました。
一方で、規模が大きくなるにつれて、道路の渋滞、それによる苦情、警備員の配置など、出費も大きくなっていったと言います。
そこで次に宮本さんが考えたこととは…？
「コミュニティができたことで、朝市を辞めて、農家さんとお客さまをつなぐ道の駅のような機能を自分たちでやることにしました」
それが、2014年にオープンした複合施設「Chus（チャウス）」です。
那須に移住して色々なことにチャレンジしてきた宮本さんは、当時のことを振り返って、こう語ってくれました。
「僕がお店をやるってなると、期待してくれて、助けてくれて、何も分からずやっていたけれど、今思うと社会資本みたいなものがちゃんと醸成されていってたんだなぁと思います」
そして、「Chus」に牛乳やチーズを納品してくれる酪農家さんから、バター作りの課題について話を聞き、「じゃあ、そのバターの副産物を使った、意味のあるお菓子を作ろう」という考えで誕生したのが、前回のお話に出てきた「バターのいとこ」です。
とはいえ、なかなか難しそうなお話。商品開発には時間がかかったのではないでしょうか？
すると…
「ベルギーにリールという街があって、元々はその街のお菓子なんですよ。レシピの原型があったんです。フランスでパティシエをやっていた友人がパートナーになってくれて、『社会課題解決と土産菓子を合わせたようなことをやったらみんな喜ぶよね』という考えのもと、『誰も疲弊しないようなものを作りたいな』と。友人曰く、フランス菓子の世界自体が“地産のものにリスペクトを込めてお菓子にする”というのがベースにあるみたいなんです。で、そういうのを日本でやりたいと話し合って作りました」
なるほど〜。協力者がいたのですね。
では、最初からすぐ売れたのでしょうか？
「実は、その作った友人が、料理業界ですごい人だったんです。フランスの三ツ星でアジア人で初めてパティシエのトップになった人物だった。友達なので知らなかったんです、あとで聞いて驚きました（笑）」
ということで、いきなり売れ行きは好調！
販売開始後、「Chus」だけで、毎日100箱が一瞬で売り切れたそうです。
「5分とかで売り切れて、こんなことになるんだと、ちょっと怖かったですね。で、たまに東京のマーケットで販売したり、噂を聞きつけて買いに来てくれる人もいたりしました」
こうして「バターのいとこ」は、全国的な人気のお菓子になっていき、今や株式会社GOOD NEWSの主要事業になっています。
宮本さんの地域に対する想いと地道な活動が実を結んだのだな〜と感じるお話ですよね。
是非、地域に根ざした地産地消のご参考に！
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10/27（日）9pm - 9:30pm
DJs: 三戸政和, 山本博士
メール: omise@interfm.jp